A tradição da São Vicente nasceu com os imigrantes dinamarqueses que trouxeram ao Brasil a arte de produzir queijos especiais. No sul de Minas Gerais, encontraram o clima, a altitude e o leite ideais para dar origem a laticínios de qualidade.

Desde 1936, três gerações dão continuidade a esse legado, unindo técnicas europeias ao saber e dedicação mineiros. Essa combinação fez da região um polo reconhecido na produção de queijos.